秀珍菇 （学名：Pleurotus geesteranus，别名：凤尾菇），担子菌门植物，有“菇中极品”的美誉。该类植物原产于印度南部查摩省。秀珍菇子实体单生或丛生，菌盖扇形、肾形、圆形或扁半球形，后渐平展，基部不下凹；成熟时常波曲，盖缘薄，初内卷，后反卷，有或无后沿，灰白或灰褐，表面光滑，肉厚度中等，白色；菌褶延生，白色，狭窄密集，不等长，髓部近缠绕型。其需要光照，适宜偏碱的的环境生长。秀珍菇子实体单生或丛生，菌盖扇形、肾形、圆形或扁半球形，后渐平展，基部不下凹；成熟时常波曲，盖缘薄，初内卷，后反卷，有或无后沿，灰白或灰褐，表面光滑，肉厚度中等，白色；菌褶延生，白色，狭窄密集，不等长，髓部近缠绕型。[1]其需要光照，适宜偏碱的的环境生长。